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近日，湖南祁陽(yáng)市教育局聯(lián)合中國(guó)電信湖南公司創(chuàng)新推出“互聯(lián)網(wǎng)+智慧食堂”監(jiān)管模式，累計(jì)投入超百萬(wàn)元，完成全市137所中小學(xué)校智慧監(jiān)管平臺(tái)全覆蓋。依托中國(guó)電信“明廚亮灶”的技術(shù)支持，該系統(tǒng)通過(guò)大數(shù)據(jù)、AI、云端存儲(chǔ)等技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)校園餐飲從采購(gòu)到餐桌的全流程透明化，構(gòu)筑起“政府監(jiān)管+社會(huì)監(jiān)督+智能管控”三位一體的食安防線。

中國(guó)電信技術(shù)筑基，明廚亮灶“云端可見(jiàn)”

作為智慧食堂的核心支撐方，中國(guó)電信為祁陽(yáng)市搭建“明廚亮灶”可視化平臺(tái)，通過(guò)部署高清攝像頭、物聯(lián)傳感設(shè)備及高速網(wǎng)絡(luò)專線，將后廚操作、食材加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)時(shí)傳輸至云端。家長(zhǎng)不僅可通過(guò)掃碼查看食材溯源信息，還可通過(guò)中國(guó)電信“明廚亮灶”手機(jī)端隨時(shí)觀看后廚直播，打破傳統(tǒng)監(jiān)管的時(shí)空限制。中國(guó)電信提供的云存儲(chǔ)服務(wù)，確保所有加工畫(huà)面可追溯、可調(diào)閱，為食品安全爭(zhēng)議提供客觀依據(jù)。

智能監(jiān)控秒級(jí)響應(yīng)，政企聯(lián)動(dòng)破題食安

在食堂后廚，中國(guó)電信將AI智能傳感器和監(jiān)控?cái)z像頭深度融合：溫濕度傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)環(huán)境數(shù)據(jù)，AI攝像頭自動(dòng)識(shí)別未佩戴口罩、違規(guī)操作等風(fēng)險(xiǎn)行為，并通過(guò)5G網(wǎng)絡(luò)秒級(jí)推送預(yù)警至管理人員。針對(duì)可能的突發(fā)情況，中國(guó)電信“明廚亮灶”系統(tǒng)可聯(lián)動(dòng)校園廣播、監(jiān)管平臺(tái)同步報(bào)警，并自動(dòng)生成電子臺(tái)賬供監(jiān)管部門(mén)溯源追責(zé)，形成“監(jiān)測(cè)-預(yù)警-處置-復(fù)盤(pán)”的全鏈條閉環(huán)管理。

“舌尖透明”引家長(zhǎng)點(diǎn)贊，健康管理再升級(jí)

依托中國(guó)電信的大數(shù)據(jù)能力，“智慧食堂”系統(tǒng)同步生成師生營(yíng)養(yǎng)檔案，動(dòng)態(tài)分析菜品熱量與營(yíng)養(yǎng)攝入比例，并推送個(gè)性化膳食建議至家長(zhǎng)手機(jī)端。一位學(xué)生家長(zhǎng)表示：“通過(guò)‘明廚亮灶’直播能看到孩子每頓飯的制作過(guò)程，還能收到營(yíng)養(yǎng)分析報(bào)告，這樣的‘透明食堂’讓我們既安心又省心?！?/p>

打造食安治理新范式，政企共推“祁陽(yáng)經(jīng)驗(yàn)”

祁陽(yáng)市教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人指出，與中國(guó)電信合作的“明廚亮灶”工程，將校園餐飲從“幕后”推向“臺(tái)前”，既倒逼食堂規(guī)范管理，又激活了家長(zhǎng)參與監(jiān)督的積極性。目前，該市正基于中國(guó)電信的云網(wǎng)融合能力，探索食品安全數(shù)據(jù)與市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)健等部門(mén)的多跨協(xié)同，進(jìn)一步擴(kuò)大智慧監(jiān)管覆蓋面。

中國(guó)電信祁陽(yáng)分公司負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)將持續(xù)深化“明廚亮灶”場(chǎng)景應(yīng)用，拓展AI菜品留樣監(jiān)測(cè)、供應(yīng)鏈區(qū)塊鏈溯源等功能，助力祁陽(yáng)打造全國(guó)校園食安數(shù)字化治理樣板。